FARM TO TABLE DEUTSCHLAND - Plattform für Nachhaltigkeit

Unsere neueste Story: Biohof Tambke X genascht!

Erzeuger

22. Oktober 2021

Biohof Tambke – der Apfel fällt nicht weit von Hamburg

Jeder, der einen Apfelbaum im Garten hat, kennt es: Es gibt gute und schlechte Apfeljahre. Der Grund dafür ist naheliegend, denn ein Apfelbaum ruht sich..

Erzeuger

22. Oktober 2021

genascht! – backen gegen Beliebigkeit

Folge deinem Herzen – dieses Motto passt zu Ilka von der Ahé. Sie hat mit Ende 20 ihr Erziehungswissenschaftsstudium an den Rührhaken gehängt und entschieden,..

Rezept

25. Oktober 2021

Apfel-Mandel-Tarte

Es ist Apfelzeit! Und gleichzeitig bringt der Herbst auch viele süße Versuchungen. Wenn man es sich drinnen gemütlich macht, darf auch mal genascht werden. Vom..

Tomatenretter X DRILLING

Kategorie

10. Oktober 2021

Tomatenretter – selbstlos für Saatenvielfalt

Wie schmeckt eigentlich eine Tomate? Gar nicht so leicht diese Frage zu beantworten. Denn die Hybridzüchtungen aus dem Supermarkt bieten nicht viel Aroma. Sie sind..

Restaurant

10. Oktober 2021

DRILLING – aromatisch-autarker Dreiklang

Gunnar, Max, Andrey und das DRILLING-Team brennen für guten Geschmack. Und inspirieren sich dabei gegenseitig zu außergewöhnlichen Kreationen. Sie haben die erste Bar eröffnet, die..

Rezept

10. Oktober 2021

BUNTER TOMATEN-PFLAUMEN-SALAT MIT AJO BLANCO UND KRÄUTERN

Vielfalt aus den Vier- und Marschlanden. Die Zeit ist reif für die Früchte des Sommers. Tomaten treffen auf Zwetschgen, Spanien auf die Marschlande. Die Reiseroute..

Rezept

10. Oktober 2021

Naked Mary

Noch nie gehört? Kein Grund rot zu werden! Um die Entstehung der Bloody Mary gibt es zwei Legenden, eine besagt, der Drink sei im Hollywood..

Tierisch gute Fleisch-Rezepte mit Tierwohl-Garantie

Rezept

10. September 2021

Huhn | Kartoffel | Schnittlauch

Rezept für ein herausragendes Ragout vom Bresse-Huhn. So schlimm der Corona-Lockdown auch für die Gastronomie war, Maurizio Oster vom Zeik hat die Zeit genutzt und..

Rezept

6. August 2021

Brisket mit Bohne und Kasundi

Das ist nicht Bollywood, das ist ein Blockbuster! Hier trifft ein Aromenfeuerwerk auf eine butterzarte Rinderbrust. Das Fleisch, welches Ulf von Andreas Dreymann verwendet hat..

Rezept

23. Juli 2021

Reh mit weissen Bohnen und Rharbarber-kimchi

Fauna mit Finesse! Kevin Bürmann ist Küchenchef im hæbel. Mit diesem Gericht zeigt er seine klare Handschrift und die Philosophie des Restaurants. Ein Menü ist..

Wir gratulieren zum SZENE Nachhaltigkeitspreis! Zeit für NACHSCHLAG, Sebastian.

Restaurant

18. Mai 2021

Wolfs junge – Der erste seiner Art

Was wird ein Junge, der als kleiner Kerl oft seinem Vater Wolfgang beim Kochen zugesehen hat und für den gemeinsames Essen ein fester Bestandteil des..

Rezept

15. Juni 2021

Schweinenacken mit Roter Bete und Fermentzwiebel

Ein Gericht, dass sowohl im Frühling mit Bärlauch einen köstlichen Saisonstart hinlegt, als auch Jahreszeitenunabhängig zu kochen ist. Wenn man die entsprechenden Produkte der Saison..

Markttage und Veranstaltungen

AusterRegion auf dem Isemarkt 21. Januar 2022 um 08:00 – 14:00 Isestraße 51, 20144 Hamburg, Deutschland
Hofcafé Willkenshoff 21. Januar 2022 um 09:00 – 17:00 Kampweg 2, 21279 Hollenstedt, Deutschland
Clockers Bar Openening Hours 21. Januar 2022 um 17:00 – 01:00 DRILLING, Friesenweg 4, 22763 Hamburg, Deutschland
Kaalia - Wein & Snacks (Ab 20 Uhr Menü im Restaurant) 21. Januar 2022 um 18:00 – 22:00 Rentzelstraße 13, 20146 Hamburg, Deutschland https://kaalia.de