Es ist Apfelzeit! Und gleichzeitig bringt der Herbst auch viele süße Versuchungen. Wenn man es sich drinnen gemütlich macht, darf auch mal genascht werden. Vom..
Biohof Tambke – der Apfel fällt nicht weit von Hamburg
Jeder, der einen Apfelbaum im Garten hat, kennt es: Es gibt gute und schlechte Apfeljahre. Der Grund dafür ist naheliegend, denn ein Apfelbaum ruht sich..
Folge deinem Herzen – dieses Motto passt zu Ilka von der Ahé. Sie hat mit Ende 20 ihr Erziehungswissenschaftsstudium an den Rührhaken gehängt und entschieden,..
Gunnar, Max, Andrey und das DRILLING-Team brennen für guten Geschmack. Und inspirieren sich dabei gegenseitig zu außergewöhnlichen Kreationen. Sie haben die erste Bar eröffnet, die..
Wie schmeckt eigentlich eine Tomate? Gar nicht so leicht diese Frage zu beantworten. Denn die Hybridzüchtungen aus dem Supermarkt bieten nicht viel Aroma. Sie sind..
BUNTER TOMATEN-PFLAUMEN-SALAT MIT AJO BLANCO UND KRÄUTERN
Vielfalt aus den Vier- und Marschlanden. Die Zeit ist reif für die Früchte des Sommers. Tomaten treffen auf Zwetschgen, Spanien auf die Marschlande. Die Reiseroute..
Wenn man als Hamburger an Äpfel denkt, kommt einem sofort das Alte Land in den Sinn. Streuobst gehörte früher zum Erscheinungsbild und Ökosystem landwirtschaftlicher Flächen…
Kartoffel-Bhaji mit gebackener Melone, gebackenem Fisch und Aubergine
Internationale Küche mit regionalen Zutaten. Welcher Typ Frühstück bist du? Süß oder deftig? Mit diesem indischen Frühstück vereint Ulf von kaalia beide Geschmäcker auf einem..
Odefey & Töchter – Tierwohl und Qualität im gesunden Gleichgewicht
Als wir Lars Odefey in der idyllischen Abgeschiedenheit von Mehre im Landkreis Uelzen besuchen, sind es beige und schwarze kleine Wollknäule, die unser Herz im..
Rezept für ein herausragendes Ragout vom Bresse-Huhn. So schlimm der Corona-Lockdown auch für die Gastronomie war, Maurizio Oster vom Zeik hat die Zeit genutzt und..
Das coolste Austern-Rezept des Jahres! Maurizio Oster vom Zeik überrascht immer wieder. Diesmal verwandelt er Austern in ein komplett neues Geschmackserlebnis. Der Anstoß dazu kam..
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