Meer Nordsee geht nicht! Die Austern-Saison geht wieder los! Wer sich jetzt fragt was Austern und Saison miteinander zu tun haben, kann sich bei uns,..
Wer auf dem Schanzenmarkt im Schatten der Roten Flora Austern verkauft, ist entweder verrückt oder kämpft einen Klassenkampf gegen die Schickeria. Auf Joost und Marco..
Christian Aeby ist eigentlich Filmemacher. Doch vor einigen Jahren setzte sich der gebürtige Schweizer in den Kopf, selbst gutes Brot zu backen. Heute gilt dies..
Geräuchertes Eigelb mit Zwiebel, Sauerkraut und Meaux-Senf
Rauchzeichen für vegetarische Finesse aus der Paul-Roosen-Straße! Kevin Bürmann, Küchenchef im hæbel, bringt seinen Gästen auf St. Pauli die Flora und Fauna näher. Die Produkte..
Auf dem Gut Haidehof hat sich ein internationales Team junger Menschen zusammengefunden, um natürliche und gesunde Lebensmittel zu produzieren – und um zu zeigen, dass..
Das ist nicht Bollywood, das ist ein Blockbuster! Hier trifft ein Aromenfeuerwerk auf eine butterzarte Rinderbrust. Das Fleisch, welches Ulf von Andreas Dreymann verwendet hat..
Wer von Deutschlands meistverbreiteter Tageszeitung als Steak-Prophet bezeichnet wird, könnte sich auf seinen Lorbeeren ausruhen. Nicht so Andreas Dreymann. Er ist und bleibt hungrig auf..
Lässt sich Regionalität mit einer Küche vereinbaren, die internationale Roots hat? Die Antwort ist ein beeindruckendes Ja, können wir nach unserem Besuch im kaalia sagen…
XO Seafoodbar – Miesmuscheln, Miso und Maischevergorenes
Zwei Buchstaben, ein X und ein O, fertig ist das klarste Symbol für einen Fisch im 21. Jahrhundert. Diese puristische, fokussierte Art bringt auch die..
Fauna mit Finesse! Kevin Bürmann ist Küchenchef im hæbel. Mit diesem Gericht zeigt er seine klare Handschrift und die Philosophie des Restaurants. Ein Menü ist..
